Post By：2025/8/30 10:12:37
為保障秋季新學(xué)期學(xué)校食堂食品安全，消除校園食品安全隱患，近日，青島市即墨區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合教體部門組織開展全區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)會(huì)，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障廣大師生的飲食安全。
此次培訓(xùn)采取分片集中培訓(xùn)的方式，由各個(gè)基層市場監(jiān)管所選派業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行授課，重點(diǎn)培訓(xùn)《中華人民共和國食品安全法》《GB31654-2021餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《食品添加劑使用要求》等法律法規(guī)，并結(jié)合前期監(jiān)管情況，解讀餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及防控措施、化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步做好校園食品安全管理工作等方面的內(nèi)容，包括食堂原料采購、食堂加工操作、烹調(diào)用具的保潔、從業(yè)人員的要求和食堂環(huán)境衛(wèi)生要求、食堂燃?xì)庖?guī)范使用等方面的內(nèi)容。要求各學(xué)校要進(jìn)一步明確學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員工作職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。同時(shí)，督促學(xué)校食堂、校外供餐單位對從業(yè)人員開展內(nèi)部培訓(xùn)，提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)。
截至目前，共培訓(xùn)學(xué)校校長（幼兒園園長）、食品安全總監(jiān)（或分管校長）、食品安全員以及校外供餐單位、提供餐飲服務(wù)的校外托管機(jī)構(gòu)相應(yīng)人員600余名，有效提高了食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平，為保障廣大師生飲食安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，即墨區(qū)市場監(jiān)管局將開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查和指導(dǎo)規(guī)范行動(dòng)，督促學(xué)校扎實(shí)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，不斷提升學(xué)校食品安全管理水平，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”。
