查看：78     * 貼子主題：-8℃海面，“蠣”盡寒冬終得至鮮！

28日早上7時許，即墨區(qū)鰲山衛(wèi)神湯溝村碼頭，十幾名漁民頂著海上-8℃的低溫，出海捕撈海蠣子。冬季是海蠣子的收獲季，鰲山灣畔作為青島最大的海蠣子放養(yǎng)天然牧場，目前每天都有數(shù)十萬斤海蠣子捕撈上岸。漁民在碼頭忙碌的畫面成為冬天最美的風(fēng)景。近日，央視也對即墨鰲山灣5萬多畝蠣田迎來收獲季進(jìn)行了報道。
漁民冒嚴(yán)寒出海捕撈   28日上午7時許，60歲的老漁民馮丙雪裹著厚厚的棉衣來到神湯溝村碼頭，脖子上的圍巾纏了兩圈�！疤煸嚼浜Ｏ犠釉椒剩�這罪得遭！”他用力搓著凍僵的雙手。碼頭旁，跟隨了他20多年的老漁船正發(fā)出沉悶的轟鳴聲，準(zhǔn)備迎接一場與嚴(yán)寒的較量。
  漁船駛到預(yù)定地點(diǎn)，只見一排排浮標(biāo)在海面上整齊排列，如同海上田壟。馮丙雪拿起掛鉤，精準(zhǔn)鉤住一根漂浮的養(yǎng)殖繩，雙臂發(fā)力向上提拉。隨著一聲吆喝，一根兩米多長繩索破水而出，上面層層層疊疊掛滿了海蠣子。
  一根掛滿海蠣子的養(yǎng)殖繩至少15斤沉，每天得拉幾百根，胳膊酸得抬不起來……冬天出海捕撈海蠣子是個苦差事，盡管穿著厚厚的棉衣，寒風(fēng)仍順著領(lǐng)口和袖口鉆進(jìn)來。馮丙雪和同船的漁民們顧不上搓手取暖，眼里只有那些豐收的“海珍”。
  臨近中午，太陽慢慢升高，海面上的霧氣漸漸散去，漁船的甲板上，海蠣子已堆成了小山。此時的碼頭上也是一派繁忙景象，漁民們各司其職，卸船、解繩、分揀、清洗、打包、稱重，如同流水線作業(yè)，前來收購的貨車也排起了隊(duì)�！敖衲甑暮Ｏ犠痈裢夥�，你看這殼縫里的肉都快溢出來了�！币幻麧O民隨手拿起一只海蠣子，用刀撬開蠣殼，露出飽滿厚實(shí)的乳白色蠣肉。
每畝蠣田產(chǎn)量超過6000斤   眼下，即墨區(qū)鰲山灣畔的海上牧場進(jìn)入豐收季。鰲山灣地處黃海之濱，水質(zhì)潔凈、水溫適宜，浮游生物豐富，適宜牡蠣生長。這里產(chǎn)出的海蠣子以肥度高、口感佳著稱，2025年海蠣子養(yǎng)殖面積達(dá)5萬畝，每畝產(chǎn)量超過6000斤。目前，每天有數(shù)十萬斤海蠣子從這里上岸，讓漁民感受到了豐收的喜悅。
  “天越冷海蠣子越肥美�！宾椛叫l(wèi)街道七溝三村的養(yǎng)殖戶于磊超介紹，“海上溫度比陸地上低很多，陸地上-5℃的話，海上在-10℃左右。”目前僅七溝三村每天捕撈上岸的海蠣子就超過8萬斤。“海蠣子的收獲季會一直持續(xù)到明年6月份，春節(jié)前后是我們最忙碌的時候�！庇诶诔�介紹，村里有上百家養(yǎng)殖戶，基本上家家戶戶都養(yǎng)殖海蠣子，再加上近幾年養(yǎng)殖面積有所增加，一年的產(chǎn)量有上千萬斤。
半月投放幾十萬根養(yǎng)殖繩   鰲山灣畔的海蠣子養(yǎng)殖史最早可以追溯到清代。神湯溝村漁民馮丙雪是村里的養(yǎng)殖老手，談起祖輩的捕撈方式，他打開了話匣子，“小時候，村里人都是在海邊礁石上挖野生海蠣子，一片礁石上能長上萬只，但個頭小，一天挖不了幾十斤。”那時的海蠣子只是漁民餐桌上的配菜，偶爾拿到集市上售賣，也賣不上好價錢。
  20多年前，神湯溝村海蠣子養(yǎng)殖迎來了轉(zhuǎn)折。村民們摒棄了零散的采集模式，開始采用吊繩養(yǎng)殖技術(shù)，在海上大面積布設(shè)養(yǎng)殖區(qū)�！皠傞_始心里沒底，不知道能不能成功�！瘪T丙雪回憶，第一批養(yǎng)殖繩投放后，大家每天都會駕船前去查看，生怕出一點(diǎn)差錯，好在當(dāng)年就迎來了豐收。
  如今，漁民們普遍采用這種“借殼生蠣”的養(yǎng)殖方式。每年7月上旬是海蠣子自然采苗的黃金期，漁民們要在半個月內(nèi)完成幾十萬根養(yǎng)殖繩的投放�！懊扛�繩子上拴15個扇貝殼，10根一組固定在海面下10米深的養(yǎng)殖架上，這樣能提高蠣苗的附著率�！睗O民馮戰(zhàn)豐有著29年的采苗經(jīng)驗(yàn)，他告訴記者，采苗時機(jī)至關(guān)重要，早一天或晚一天都不行，全靠老漁民的經(jīng)驗(yàn)判斷。今年農(nóng)歷閏六月，采苗期推遲了一周，正是靠著這份精準(zhǔn)把握，才沒有影響冬季的豐收。
今年海蠣子“吃得更飽”   中午時分，滿載而歸的漁船陸續(xù)靠岸，碼頭瞬間熱鬧起來。商販們早已等候在此。據(jù)介紹，今年海蠣子產(chǎn)量高，價格卻沒降，帶殼海蠣子每斤批發(fā)價3—4元，平均一條船一天能捕撈3000多斤。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的成熟，鰲山灣的海蠣子產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，每個養(yǎng)殖戶的年產(chǎn)量都在12萬斤以上。如今的鰲山灣海蠣子養(yǎng)殖已經(jīng)超過了5萬畝，成為青島最大的海蠣子養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)量5000多萬斤，產(chǎn)品銷往全國各地。
  鰲山灣得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，為海蠣子生長提供了絕佳環(huán)境�！斑@里風(fēng)浪小、水質(zhì)好，河流入海帶來了豐富的單細(xì)胞藻類，都是海蠣子的天然餌料�！宾椛叫l(wèi)街道辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年降水充沛，近海淡水比例適宜，微生物含量激增，讓海蠣子“吃得更飽、長得更壯”。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所副研究員杜美榮告訴記者，鰲山灣的水溫、鹽度和溶解氧含量完美契合海蠣子的生長需求，再加上自然采苗的養(yǎng)殖方式，讓這里的海蠣子口感堪比野生苗種。
  為了讓海蠣子賣得更遠(yuǎn)，漁村合作社還拓展了線上銷售渠道，最遠(yuǎn)的賣到了新疆、甘肅等地。由于鰲山灣畔的海蠣子產(chǎn)量高、口感好，不少浙江、福建的商販也來到即墨批發(fā)分銷。
記者觀察小牡蠣撬動大產(chǎn)業(yè)   鰲山灣畔海蠣子的豐收，不僅是一場自然的饋贈，更是生態(tài)保護(hù)、產(chǎn)業(yè)升級與文化傳承共同作用的結(jié)果。從幾百年前的礁石采擷到如今的萬畝養(yǎng)殖，從單一銷售到多元發(fā)展，小小的海蠣子，已經(jīng)成為青島海洋經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，更是當(dāng)?shù)貪O民的“致富貝”。
  生態(tài)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基。多年來，即墨區(qū)堅持增殖放流，改善海洋生態(tài)環(huán)境，讓鰲山灣的漁業(yè)資源日益豐富。海域水質(zhì)持續(xù)優(yōu)化，微生物含量充足，為海蠣子生長提供了天然保障。這種“靠海養(yǎng)海、以海興�！钡陌l(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)。而自然采苗的養(yǎng)殖方式，尊重了海洋生物的生長規(guī)律，既保證了產(chǎn)品品質(zhì)，又保護(hù)了海洋生態(tài)，這是鰲山衛(wèi)海蠣子持續(xù)豐收的核心密碼。
  產(chǎn)業(yè)升級讓海蠣子走向全國。從成立合作社實(shí)現(xiàn)規(guī)�；�養(yǎng)殖，到拓展線上線下銷售渠道，再到發(fā)展體驗(yàn)式旅游，鰲山衛(wèi)的海蠣子產(chǎn)業(yè)不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值。帶殼海蠣子、鮮蠣肉、蠣子干等產(chǎn)品滿足了不同消費(fèi)者的需求，而“漁碼頭”體驗(yàn)游則讓更多人了解海蠣子養(yǎng)殖文化，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力。
  隨著消費(fèi)者對高品質(zhì)海鮮需求的增加，綠色、天然的鰲山衛(wèi)海蠣子將迎來更大的市場機(jī)遇。當(dāng)?shù)卣�府正在加大政策扶持力度，引�?dǎo)養(yǎng)殖戶引進(jìn)先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提升抗風(fēng)險能力；鼓勵企業(yè)開展深加工，開發(fā)蠣子醬、蠣子罐頭等產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條；加強(qiáng)品牌建設(shè)，打造具有地域特色的海蠣子品牌，讓“鰲山衛(wèi)海蠣子”成為青島海鮮的一張亮麗名片。