上仙的個人空間

在不同的平臺看到過一個問題：自來水不能直接喝，蘋果不能直接吃，那為什么自來水洗過的蘋果就可以吃？
或許沒有人真正關(guān)心“為什么”，而只是把這當(dāng)做一個抖機(jī)靈的機(jī)會而已。當(dāng)這個問題問出來，很多人的反應(yīng)是：對呀，為什么呢？
首先，為什么“自來水不能直接喝”？
其實這個結(jié)論來自于“不能直接喝生水”的傳統(tǒng)。在傳統(tǒng)上，人們從江里、河里、井里、溪里打來的水，并不能保障沒有致病細(xì)菌。尤其是以前，打回的水還會保存在水缸里滿滿吃，出現(xiàn)大量致病細(xì)菌的可能性就更高�！安缓壬�水”，是人們在現(xiàn)實生活中總結(jié)出來的正確經(jīng)驗。
但自來水跟傳統(tǒng)意義上的“生水”并不相同。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，自來水取自合格的水源，經(jīng)過了殺菌，而且需要保證在達(dá)到用戶時也符合飲用標(biāo)準(zhǔn)。換句話說，“合格”的自來水，是可以直接喝的。
不過在現(xiàn)實中，自來水要經(jīng)過復(fù)雜的管道系統(tǒng)，尤其是有些地區(qū)要經(jīng)過二次供水，沒有人敢保證“一定合格”。所以，哪怕是供水機(jī)構(gòu)，也不敢告訴大家“我們的自來水符合國家標(biāo)準(zhǔn)，可以直接飲用”。對于習(xí)慣了“燒水喝”的中國公眾，本來在心理上就不愿意接受“直接喝自來水”的做法，在信心上也不會相信“天朝”的自來水能夠“符合國家標(biāo)準(zhǔn)”。
對于題目中的問題，即便是認(rèn)為“自來水需要燒開了喝”，原因也只是“水中可能有致病細(xì)菌”。致病細(xì)菌要造成危害，還是需要一定的數(shù)量。也就是說，即使是“含有致病細(xì)菌”的水，也還是要喝下比較大的量才能造成后果。
其次，為什么“蘋果不能直接吃”？
所謂不能直接吃，是因為擔(dān)心“不干凈”。這個“不干凈”來源于三種：灰塵或者塵土、農(nóng)殘、細(xì)菌。
經(jīng)過自來水的清洗，灰塵和農(nóng)殘可以被高效地清洗掉。而細(xì)菌，蘋果表面天然存在一層蠟，并不是細(xì)菌生長的良好環(huán)境。也就是說，蘋果表面本來也沒多少細(xì)菌，而自來水沖洗，也多少還能洗去一些。
自來水洗過的蘋果上有什么？
經(jīng)過自來水的清洗，蘋果表面可能存在的灰塵與農(nóng)殘被洗掉了。如果有細(xì)菌，多少會被洗掉一些。然后，蘋果表面會殘留一些自來水。
問題中認(rèn)為“自來水不能直接喝”與“自來水洗過的蘋果能吃”相沖突，就是因為這層殘留的自來水。
前面已經(jīng)討論過，即使認(rèn)為“自來水中有致病細(xì)菌所以不能喝”，也不需要喝相當(dāng)大的量才會吃下足夠的細(xì)菌。而蘋果上殘留的水實在太少，吃下蘋果帶入的自來水也就很少，不足以造成“不能吃”的后果。