彩云飄飄的個人空間

提到大米相信大家都不陌生，尤其是對于南方人來說，大米可是他們每天都必吃的主食。優(yōu)質(zhì)的大米，只需用清水簡單一蒸，就能芳香四溢。對于一個愛吃大米的我來說，只要大米味道足夠香，就算是用豬油拌飯，我也能干兩大碗。
然而現(xiàn)在我們在市場上所能買到的大米，種類是非常豐富的，超市中所販賣的大米品種，少說也得有十幾種。在面對這些大米的時候，我們要怎么去購買，才能買到最優(yōu)質(zhì)的大米呢？大多數(shù)人買東西都有一個習(xí)慣，那就是越貴的東西就越好，可是買大米并不是這樣的，不是越貴就越好，而是要掌握里面的小要點。
今天就讓我來給你說一說，如何去購買到優(yōu)質(zhì)大米吧！在買大米的時候，我們一定要找準(zhǔn)米袋上的這三行字，就能讓你輕松了解，大米是不是優(yōu)質(zhì)的。身為資深干飯人的你們，還在等什么？抓緊來看一看吧。市場上有這么一些大米，除了價格便宜以外，他們還都是優(yōu)質(zhì)大米哦。
認(rèn)準(zhǔn)米袋“3行字”，都是優(yōu)質(zhì)大米
一、看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號
購買大米時，不管大米的價格有多貴，我們一定要先看一看，大米的包裝上是否帶有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號是國家質(zhì)檢合格以后，才能上市販賣的大米，他們都是GB-T開頭，后面的數(shù)字則是根據(jù)大米的產(chǎn)地，來進(jìn)行確定的。如果你購買大米時，發(fā)現(xiàn)大米上沒有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號的話，一定別買。
     

GB-T19266五常大米
GB-TT239富硒大米
GB-718824盤錦大米
GB-T22438原陽大米
GB-T20040方正大米
GB-T1354標(biāo)準(zhǔn)大米
在以上這些大米的標(biāo)準(zhǔn)號中，凡是GB-T1354的大米，都屬于正常的大米，也就是剛好合格后的大米。其種類非常豐富，市場上很多的大米，標(biāo)準(zhǔn)號都是用的GB-T1354，雖然他們產(chǎn)地不同，但是他們的質(zhì)量也都差不多。
其他標(biāo)準(zhǔn)號的大米，則是一些比較優(yōu)質(zhì)的大米，所以在對大米進(jìn)行生產(chǎn)的時候，它的標(biāo)準(zhǔn)號就會別的數(shù)字，去對其進(jìn)行注明，以此方便人們在購買時，去進(jìn)行辨別。所以，以上優(yōu)質(zhì)大米的標(biāo)準(zhǔn)號，大家一定要牢記哦。
     

二、看大米等級
購買大米除了要看標(biāo)準(zhǔn)號以外，我們還要注意一下的是，大米它的等級。等級越高的大米，口感就越好，因為大米在加工生產(chǎn)的時候，有些大米的加工工藝會更復(fù)雜，每多一步加工工藝，大米的口感就會得到進(jìn)一步的提升，所以大米的等級就會更高。
在分辨大米等級的時候，其主要被分為普通大米、優(yōu)質(zhì)大米兩大類。普通大米又被分為4個等級，優(yōu)質(zhì)大米則又被分為三個等級，總的來說大米的等級，一共有7個等級。
     

所以，當(dāng)我們在對大米進(jìn)行購買的時候，還要注意一下，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號上面的質(zhì)量等級是多少。優(yōu)質(zhì)一級>優(yōu)質(zhì)二級>優(yōu)質(zhì)三級>一級>二級>三級>四級，按照這個等級劃分，去對大米進(jìn)行購買的話，我們才能買到最優(yōu)質(zhì)的大米。同樣價格的大米，一個是優(yōu)質(zhì)一級、一個是4級，你要是不懂的話，是不是就吃了大虧？那簡直太不劃算了。在眾多的大米中，優(yōu)質(zhì)一級的大米，估計就只有黑龍江的五常大米吧。
     

三、看大米品種
最后再對大米進(jìn)行購買時，我們一定要學(xué)會，去對大米的品種進(jìn)行辨別。因為不同品種的大米，他們的口感就會存在一定的差距，大米品種也被分為三大類，它們也分別是秈米、粳米和糯米。品種的不同，也會導(dǎo)致大米的食用方式有所不同，例如當(dāng)我們在做糯米粑的時候，就不能用秈米和梗米。
那么三種大米，他們在口感上，到底存在哪些差別呢？下面就讓我們來細(xì)說一下。
     

1、秈米
秈米是我們平時生活中最常吃的大米，我們在市場上所能買到的所有大米中，秈米的占比率能高達(dá)90%。秈米它的形狀細(xì)長、且顏色透明，相比較于梗米和糯米的時候，秈米它的吸水性適中，所以出來的米飯，就會粒粒分明。
除此之外，秈米它所富含的淀粉含量會更高，因此在加水蒸制的過程中，其出飯率就會更高，且粘性較小。蒸出來的米飯，就不像糯米那樣粘連，也不像粳米那樣松散，口感吃起來就會更有嚼勁，所以平時生活中的人們，都更喜歡吃秈米。
     

2、粳米
粳米相比較于糯米和秈米的時候，它的形狀是非常圓潤的，且顏色泛乳黃。營養(yǎng)價值是三個品種大米中，營養(yǎng)最高的，其富含了豐富的維生素，碳水化合物，鈣，蛋白質(zhì)等多種的營養(yǎng)成分，均是秈米和糯米的好幾倍。
但是由于產(chǎn)地的原因，粳米主要產(chǎn)自長江以北一帶，其他地方是沒生產(chǎn)的，所以我們在市場上，所能見到的粳米就會很少，其價格也會很貴。一般大米一斤只要三五塊，但是粳米的價格就會被賣到七八塊，價格貴、產(chǎn)量少，所以買的人就會變少。
粳米除了營養(yǎng)高以外，它的口感是和秈米差不多的，并沒有多大的差別。
     

3、糯米
糯米的粘性，是三種大米中粘性最強(qiáng)的，所以在做很多美食的時候，我們都會對糯米進(jìn)行使用，例如在做年糕，或者是在包粽子等美食的時候，我們都會采用糯米。秈米、粳米蒸出來的米飯會粒粒分明，但是糯米蒸出來以后，就會特別粘黏，其口感也會更軟糯，所以家里有老人、小孩子的朋友，就可以給他們多吃一些糯米，會更容易消化。
糯米在平時生活中，一般家庭都是不吃的，除非在做某種特定美食的時候，我們才會對糯米進(jìn)行使用。
     

購買大米小技巧
購買大米時，除了要了解以上的知識點以外，我們還要注意的是，在購買大米的時候，一定不能去對散裝米進(jìn)行購買。因為散裝大米，我們是無法得知大米的生產(chǎn)日期、保證期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等等信息的，有些散裝大米還很有可能，是過了保質(zhì)期以后，再拆裝進(jìn)行販賣的。為了吃到最安全健康的大米，我勸大家還是選擇包裝大米，去進(jìn)行購買吧。
     

小貼士：
1、價格貴的大米，不代表大米的品質(zhì)就好，購買大米的幾個要點，大家一定要牢記。
2、選擇優(yōu)質(zhì)大米去進(jìn)行購買，營養(yǎng)價值會更高，口感也更好，散裝大米一定不要去購買哦。
3、買回家后的大米，其保存的時候，一定要放到干燥、通風(fēng)的地方去保存，避免潮濕發(fā)霉。