長江學(xué)校招招生主管

1、負(fù)責(zé)制定餐單,對菜品質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)指導(dǎo),監(jiān)督廚房員工各項(xiàng)操作流程、出品流程、制作流程、烹飪技能的培訓(xùn)工作;
2、負(fù)責(zé)廚房原材料補(bǔ)貨、驗(yàn)貨工作,保證廚房原材料品種齊全,數(shù)量充足,在源頭上把好質(zhì)量關(guān),3、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查廚房營業(yè)中的各項(xiàng)操作是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求保證出品質(zhì)量及安全性,4、定期檢查廚房各類設(shè)備、用品、用具的使用和運(yùn)轉(zhuǎn)情況:
5、負(fù)責(zé)檢查廚房原料使用和庫存情況,防止原材料積壓超過保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺,6、負(fù)責(zé)完善廚房各類餐品、調(diào)料的制作配方等資料的整理及歸類工作,有效建立廚房檔案。3-5年學(xué)歷不限薪資面議