山東即墨：粉條飄香助農增收

金秋時節(jié)，山東省青島市即墨區(qū)金口鎮(zhèn)池戈莊村紅薯粉條迎來了生產的旺季，從傳承制作工藝到打造品牌產業(yè)鏈，池戈莊村粉條生產如火如荼，受到了客戶的青睞。

11月5日，記者在即墨區(qū)金口鎮(zhèn)池戈莊村看到，幾名村民們正在晾曬加工好的紅薯粉條。陽光下，一根根粉條泛著晶瑩剔透的光芒，掛在竹竿上晶瑩剔透的粉條“簾子”煞是好看，構成了一道獨特的鄉(xiāng)村風景線。一排排晾曬待干的粉條晶瑩剔透，讓人賞心悅目。

近年來，池戈莊村通過運用“合作社+農戶”的模式，將紅薯深加工成粉條、粉皮、淀粉等農副產品，延伸產業(yè)鏈條，將“產品”變“商品”，成為當地遠近聞名的“粉條加工專業(yè)村”，粉條加工助力當地農民增收。

連日來，池戈莊村家家戶戶搶抓晴好天氣，忙著加工晾曬粉條，一派豐收忙碌的景象。晚秋暖陽下，即墨區(qū)金口鎮(zhèn)池戈莊村專有的粉條晾曬場，一桿桿、一排排晶瑩剔透的粉條如絲綢般隨風飄動，在晚秋暖陽的照射下，格外晃眼；農民們穿梭其間，在不停地抖擺、捋順著粉條。

每年10月份，自從當地紅薯收獲以來，即墨區(qū)金口鎮(zhèn)池戈莊村就進入傳統手工紅薯粉條加工生產的旺季。當地農民用紅薯淀粉經調漿、旋粉皮、晾曬、切條等10多道工序制作成的手工粉條深受市場歡迎。粉條制作完成后，村民們會在曬場中接受天然太陽晾曬和自然風干， 一桿桿粉條錯落有致的懸掛著，成了一道亮麗的風景線。

1月5日上午，天氣格外晴朗，記者圍著即墨區(qū)金口鎮(zhèn)的池戈莊村轉上一圈，滿眼全是晾曬粉條的場地。村民延續(xù)古人的做法，用木棍撐起一根繩子，將一根根銀色的粉條掛在短棍上展開晾曬。早上5點多，加工好的粉條運到村外的專門的晾曬場上，為了盡快讓粉條晾干，村莊的婦女們不停地將粘在一起的粉條撥弄開來，讓粉條在陽光下快速晾干，粉條在陽光的照射下開始變白。到下午3點就晾曬干了，然后就可以包裝銷售了。

池戈莊村是遠近聞名的“粉條村”，制作純手工紅薯粉條歷史悠久。據悉，從明末清初起，池戈莊村就有手工制作粉條的老手藝，如今已經傳承了400多年。細細粉條成為助農增收的俏產業(yè)。

為了讓粉條加工成為當地農民秋冬季增收的支柱產業(yè)，池戈莊村里成立了甘薯粉條專業(yè)合作社，將過去家家戶戶分散加工轉變成規(guī)模化生產、規(guī)范化運營，實現“家門口”就業(yè)增收。據池戈莊村甘薯粉條專業(yè)合作社負責人王春紅介紹，為確保粉條勁道口感，他們還專門建了冷庫，確保粉條經過科學溫度進行冷凍，這樣也拉長了粉條制作季節(jié)，讓參與合作社的村民收入增加。

“傳統手工工藝制作的紅薯粉條有好吃爽口、粉味純正的特點。我們加工粉條用的地瓜大部分是村民自己種的，而且靠近王圈水庫，水資源豐富，所以地瓜口感特別好。”王春紅告訴記者。“村莊加工出來的粉條也是正宗的地瓜粉條，這種粉條不僅口感好，彈性足，而且煮長時間也不化”。在王春紅看來，要做出上乘品質的紅薯粉條，除了要選用優(yōu)質的紅薯作為淀粉的原材料，關鍵還要做好每一道工序，打芡、和面、漏粉、撈粉、冷卻、晾曬等每一個環(huán)節(jié)都不能疏忽。

村民徐紅粉趁著晴好天氣在村莊的晾曬場上晾曬自家制作的粉條。她是村莊合作社的成員，一年可加工生產30萬斤的粉條，收入400萬元。“現在政策那么好，只要愿意干、勤奮肯吃苦，日子就越來越好！今后，我還要和其姐妹聯合起來，把池戈莊村的紅薯粉條品牌越叫越響�！毙旒t粉說�！八�可是俺村的富婆哈�！痹诹罆穹蹢l的姐妹們笑呵呵地調侃道。

“每一道工序都有嚴格要求，確保綠色無添加。我們用的紅薯一部分是合作社種植的，一部分是周邊村民種植的，天然無污染，加工出來的粉條筋道、爽口，深受消費者歡迎。粉條每天生產量在2000斤左右。”合作社負責人王春紅說。每年秋天開始，村民們就紛紛忙碌起來，從粉條的加工到晾曬，每一個環(huán)節(jié)都傾注了他們的心血和汗水。池戈莊村通過甘薯粉條專業(yè)合作社的品牌效應將生產的粉條銷往煙臺、東營、濟南、青島等地，成為了省內名副其實的“粉條村”。